Ngày 02/12/2024, HTX NN DV CB Ea Kiết đã tổ chức một sự kiện đặc biệt: khóa học chế biến cà phê đặc sản. Sự kiện này đánh dấu một bước tiến quan trọng trong việc nâng cao chất lượng cà phê và xây dựng thương hiệu cà phê đặc sản cho địa phương.

Đặc biệt, khóa học vinh dự được đón tiếp chuyên gia cà phê hàng đầu Việt Nam, ông Lê Trung Hưng. Với kinh nghiệm dày dặn và kiến thức chuyên sâu, ông Hưng đã chia sẻ những kỹ thuật chế biến cà phê tiên tiến nhất, từ khâu sơ chế, rang xay đến pha chế.

Nội dung khóa học đa dạng và thực tế

Khóa học bao gồm các nội dung chính sau:

• Sơ chế cà phê: Các phương pháp sơ chế cà phê đặc sản, cà phê chế biến ướt, cà phê khô và ảnh hưởng của từng phương pháp đến chất lượng hạt cà phê.
• Rang xay cà phê: Các loại máy rang, quy trình rang xay, cách nhận biết độ rang và xây dựng profile rang phù hợp cho từng loại cà phê.
• Pha chế cà phê: Các phương pháp pha chế thủ công và máy, cách chọn dụng cụ pha chế, kỹ thuật pha chế để giữ nguyên hương vị đặc trưng của cà phê.
• Thưởng thức cà phê: Cách thức đánh giá hương vị cà phê, phân biệt các loại hương vị, xây dựng khẩu vị cà phê cá nhân.

Kết quả đạt được

Khóa học đã thu hút sự quan tâm của đông đảo nông dân, chủ quán cà phê và những người yêu thích cà phê tại địa phương. Qua khóa học, người tham gia đã:

• Nắm vững các kiến thức cơ bản và nâng cao về chế biến cà phê.
• Rèn luyện kỹ năng thực hành các kỹ thuật chế biến cà phê.
• Có cơ hội được trải nghiệm và đánh giá các loại cà phê đặc sản khác nhau.
• Mở rộng mạng lưới kết nối với những người có cùng đam mê với cà phê.

Mục tiêu của khóa học là nhằm nâng cao nhận thức về cà phê đặc sản, trang bị cho nông dân và người làm nghề những kiến thức và kỹ năng cần thiết để sản xuất ra những sản phẩm cà phê chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường.

Kết quả đạt được của khóa học vô cùng khả quan. Các học viên đã được trang bị những kiến thức chuyên sâu về chế biến cà phê, nắm vững các kỹ thuật rang xay, pha chế và tách lọc. Qua khóa học, người tham gia đã có cơ hội được trải nghiệm và đánh giá các loại cà phê đặc sản khác nhau, từ đó nâng cao khả năng cảm nhận và đánh giá chất lượng cà phê.

Ảnh hưởng đến cộng đồng: Khóa học không chỉ mang lại lợi ích cho người tham gia mà còn góp phần nâng cao chất lượng cà phê của HTX NN DV CB Ea Kiết nói riêng và ngành cà phê Việt Nam nói chung. Qua khóa học, các thành viên HTX đã có cơ hội học hỏi và trao đổi kinh nghiệm, từ đó cùng nhau xây dựng một thương hiệu cà phê đặc sản mang đậm bản sắc địa phương.

Kết luận: Khóa học chế biến cà phê đặc sản tại HTX NN DV CB Ea Kiết là một hoạt động ý nghĩa, góp phần thúc đẩy sự phát triển của ngành cà phê Việt Nam. Đây là một minh chứng cho thấy sự quan tâm ngày càng tăng của người Việt đối với cà phê đặc sản và tiềm năng phát triển của loại hình sản phẩm này.