EAKIET COFFEE - Cà phê sạch, nguyên chất và chuẩn vị

Nhiều người có niềm yêu thích đặc biệt với loại thức uống mang tên cà phê. Chính từ sự đam mê và yêu thích đó nên không ít người đã không quản ngại, cất công tìm hiểu về quy trình chế biến cà phê sạch. Vậy quy trình để làm ra những tách cà phê thơm ngon ấy như thế nào?“Sạch” từ những khâu đầu tiên khi trồng cà phê Không phải ngẫu nhiên nhiều người lại dành sự quan tâm, ưu ái của mình đến quy trình chế biến cà phê sạch rầm rộ như hiện nay, bởi lẽ rằng, ngày càng có nhiều các sản phẩm cà phê bị pha trộn với những hợp chất khác không những làm mất đi giá trị vốn có của hạt cà phê mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng. Trước vấn đề này, quy trình chế biến cà phê sạch được người dùng quan tâm hơn bao giờ hết. Nói về quy trình chế biến cà phê sạch cần phải bắt đầu từ những khâu đầu tiên đó là trồng cà phê. Thay vì việc sử dụng phân hóa học để bón cho cây, người trồng có thể thay bằng phân hữu cơ an toàn, thân thiện với môi trường cùng với các biện pháp chăm sóc thủ công để không ảnh hưởng đến cây và đất trồng.Khi cà phê chín được thu hoạch và đưa đến nơi xử lý, cần phải đảm bảo các công đoạn chế biến từ khâu nhỏ nhất từ rửa, tách, ủ men, cho đến những khâu như làm sạch nhớt, phơi, sấy,.... Để hạt cà phê đạt được chất lượng sạch như mong muốn đòi hỏi hệ thống dây chuyền chế biến sản xuất cần phải được đầu tư đồng bộ để chuyên nghiệp hóa, đảm bảo cà phê làm ra là những thành phẩm sạch mang hương vị tự nhiên nhất. Tiếp đến trong quy trình chế biến cà phê sạch là khâu chế biến và rang xay để cho ra thành phẩm. Đây là khâu dễ bị trộn thêm các hợp chất khác, làm mất đi hương vị tự nhiên của hạt cà phê, khiến cà phê không được “sạch” như tên gọi ban đầu của nó. Tạo ra những ly cà phê mang đậm hương vị tự nhiên Quy trình chế biến cà phê sạch còn quan trọng ở khâu rang xay. Đây là quá trình tạo ra hương vị và hương thêm của hạt cà phê. Chất lượng, mùi vị của hạt cà phê đều phụ thuộc lớn vào công đoạn này vì thế đồi hỏi người thợ rang phải là người tinh tế, chuyên nghiệp, biết cảm nhận độ chín của từng hạt cà phê. Người rang cà phê cũng là người quyết định thời gian và nhiệt độ rang hạt để cà phê có hương vị ngon nhất. Những hạt cà phê chất lượng sẽ được đưa vào máy rang với hệ thống rang hiện đại. Người thợ rang sẽ điều chỉnh chế độ nhiệt độ và thời gian cho từng mẻ rang để có thể cho ra những mẻ cà phê đúng độ chín với màu sắc đặc trưng. Công đoạn này không hề dễ dàng, nếu không để ý sẽ dễ dẫn đến những mẻ cà phê cháy, làm mất đi hương vị vốn có của cà phê. Vì vậy, bạn cần phải trang bị một chiếc máy rang cà phê tốt. Máy rang cà phê giúp tiết kiệm được thời gian, công sức và vẫn đảm bảo được quy trình chế biến cà phê sạch thơm ngon. Việc rang xay ngay tại chỗ giúp tạo được sự tin tưởng đối với khách hàng, khách hàng sẽ khộng còn phải lo lắng đến các chất phụ gia hay những chất độn ảnh hưởng đến sức khỏe.Công đoạn cuối cùng để khép lại quy trình chế biến cà phê sạch đó là xay cà phê. Công đoạn này cũng đòi hỏi cần phải có một chiếc máy xay tốt, đảm bảo cà phê xay ra mịn đồng đều. Và việc làm cuối cùng đó là pha một ly cà phê và thưởng thức nó với mọi giác quan để cảm nhận mùi thơm, độ dịu êm, độ ngậy, béo hay độ đậm của cà phê. Sẽ không còn gì tuyệt vời và thú vị hơn khi vừa được tận hưởng ly cà phê nguyên chất thơm ngon bên cạnh việc nắm rõ và hiểu được quy trình chế biến cà phê sạch, được chiêm ngưỡng các hạt cà phê rang xay tại chỗ để được thỏa niềm đam mê với cà phê.

LẮNG ĐỌNG CUỘC SỐNG CÙNG LY CÀ PHÊ NGUYÊN CHẤT

Cà phê là một thức uống phổ biến đối với người Việt Nam chúng ta. Không thanh tú như trà, không mạnh như rượu nhưng lại mang đến sự quyến rũ không ngờ. Đối với những người có nhiều tâm sự, nhiều muộn phiền thì thưởng thức cà phê càng day dứt giống như một bản nhạc với nhiều nốt trầm. Với những người thưởng thức nhẹ nhàng thì cà phê chính là sự kết nối giữa niềm vui và nỗi buồn. Phần lớn chúng ta thưởng thức cà phê đều lắng đọng suy tư về cuộc sống. Và việc thưởng thức được một ly cà phê nguyên chất thì những suy tư đó lại sâu lắng hơn. 1. Cà phê nguyên chất giống như một người bạn Ly cà phê nguyên chất giống như một người bạn tri kỷ của những người thưởng thức. Thưởng thức từng ngụm giống như khám phá một người bạn, một tâm hồn. Khám phá xem thử liệu vị của nó như thế nào ngọt, hay chua, hay đắng, xem thử mình với nó có hợp hay không? Trong cuộc sống hiện đại, giữa guồng quay sống nhanh sống vội thì việc tìm cho mình một người bạn tri kỷ thật không dễ dàng gì. Vì vậy cà phê có lẽ là người bạn tri kỷ hiếm hoi giữ chân chúng ta. Khiến ta có người chờ đợi, có người để giãi bày tâm sự. Bên ly cà phê nguyên chất tí tách rơi từng giọt, người ta lắng đọng suy tư về cuộc sống. Về những miền ký ức dường như đã ngủ quên. Những ước mơ tưởng như đã bị bỏ quên giữa những sóng gió cuộc đời. 2. Cà phê nguyên chất giống như một người thân Những lúc cuộc sống khó khăn, áp lực công việc, sự cô đơn giữa thành phố rộng lớn tìm đến một góc cafe quen thuộc. Thưởng thức một ly cà phê nguyên chất đen sánh mịn thật sự khiến tâm trạng con người ta thả lỏng hơn rất nhiều. Khi trưởng thành là lúc người ta thấu hiểu hơn hết nỗi cô đơn. Một mình giữa thành phố xa lạ mà không có người thân bên cạnh. Đó chính là lúc mà chúng ta cảm nhận cà phê giống như một người thân. Mỗi giọt cà phê rơi xuống như chạm vào sâu thẳm trái tim, chạm đến sự cô đơn. Bên ly cà phê nguyên chất người ta lắng đọng suy tư về cuộc sống. Cảm thấy cuộc đời dường như chỉ là lãng du, phiêu bạt. Và quên đi những sự cô đơn tận sâu trong đáy lòng, sự mệt mỏi trước những áp lực. Giống như vẫn có những người thân bên cạnh cùng chia sẻ. 3. Cà phê nguyên chất phải chăng là một người tình Cà phê nguyên chất giống như một người tình vậy. Vừa quyến rũ lại mang đến nhiều cảm xúc khác nhau. Lúc mới uống vị đắng chạm vào đầu lưỡi, lan ra cả khoang miệng. Thế nhưng khi xuống đến cổ thì chỉ còn lại dư vị ngọt ngào. Cũng giống như một người tình vậy. Lúc đầu chỉ là hai người xa lạ. Vì một dịp tình cờ nào đó mà quen biết và vướng vào lưới tình. Những cảm giác cay đắng xen lẫn ngọt ngào trong tình yêu phải chăng chính là một sự mô tả sinh động của quá trình thưởng thức một ly cà phê nguyên chất. Nhiều người muốn làm giảm vị đắng của cà phê bằng đường hoặc sữa. Riêng tôi lại muốn một ly cà phê nguyên chất. Bởi vì có trải qua cái đắng mới có thể cảm nhận và thêm trân trọng cái dư vị ngọt ngào của những hạt cà phê nguyên chất thượng hạng. Cũng giống như trong tình yêu. Phải cùng nhau trải qua bao sóng gió mới thấy yêu thương nhau hơn. Trân trọng thứ tình cảm mà cả hai vẫn luôn gìn giữ. 4. Cà phê nguyên chất còn là cuộc sống Nhiều người đồng ý vị của cà phê nguyên chất là vị đắng. Nhưng đắng nhiều hay đắng ít, có lẽ là khác nhau. Đời người có buồn có vui, như ly cà phê có đắng có ngọt. Ly cà phê phin bé nhỏ, dùng nước tinh khiết để pha, dùng loại cà phê thượng hạng để tạo thành. Có người uống xong, thấy đắng ngắt như dòng đời cô độc. Lại có người uống xong, thấy nhạt như dòng thời gian chảy trôi. Cà phê có đắng có ngọt, có nóng có lạnh, có buồn có vui. Uống cốc cà phê giữa nơi quán xá đông đúc hay cô đơn một mình, thì hãy cảm lấy vị đời trong giọt cà phê. Có mùi thơm thoang thoảng thoáng qua như những người đã gặp rồi xa. Có vị đắng đầu lưỡi như sóng gió cuộc đời. Cũng có vị ngọt thanh nơi cuống họng như kí ức một thời tươi đẹp.

VĂN HÓA CÀ PHÊ NGƯỜI VIỆT

Cà phê không biết từ bao giờ đã trở nên gần gũi và quen thuộc với người dân Việt Nam đến thế. Cái vị đăng đắng, đầm đậm bên đầu lưỡi, hương thơm dịu, mùi đất [...]